点石观察 | 流量格局改变后,餐饮规模化的新出路

企业级服务SaaS始于90年代末,最早在美国出现。过去十年间,优秀的SaaS企业商业模式逐渐成熟,相关上市公司获得资本市场认可,市值快速扩张。美国已上市的SaaS公司总市值达到2000亿美元。点石资本认为,SaaS模式本身的低成本、高可用性、可伸缩可维护性是驱动行业的主要因素。
本周,我们对中国餐饮SaaS行业的融资情况作了简单梳理
针对中国餐饮SaaS企业,我们的市场观察如下
餐饮SaaS赚钱难,抓住头部连锁客户才是有价值的,因为餐饮业每年洗牌比例高达70%,是死亡率很高的行业。用户周期短,服务短生命周期客户获客成本高。另外,头部连锁客户还可带来自身品牌的自然增长。Ÿ商家自营流量模式值得关注,因为美团、饿了么流量垄断,用户流量引流效果差,平台流量去中心化成为餐饮行业流量的新趋势。Ÿ融资少的企业在资本寒冬中会洗牌,行业马太效应明显,资源向头部集中。

Ÿ餐饮SaaS行业中,To-C端补贴用户的方法在To-B端效果不佳,因为餐饮行业每年死亡率极高,尤其是独立经营的单店。

大多数餐饮企业由于自身的精力有限,很难同时兼顾线上与线下,外卖代运营行业赛道出现。大数据&外卖赋能传统品牌线上业务,通过数据的应用给商家提供更加精细化的运营和服务。 

针对外卖代运营市场,我们看到的主要趋势如下
外卖代运营和SaaS存在相互切入的可能,业务逻辑相通,因而存在其他衍生业务的可能性。例如,代运营工作涉及到餐品定价,对于代运营方来说,需要拿到原材料的价格、外卖平台的数据,从而打破数据孤岛,进而存在孵化品牌、走加盟、做企业咨询的可能。Ÿ代运营业务是一个劳动密集型产业,获得客户和流量,就要使用码人战术,整体收入额较大,但利润偏低。通过大数据、品牌联营、金融服务等延伸业务,转变盈利重心将成为目前行业的破局点。 

大多数餐饮企业由于自身的精力有限,很难同时兼顾线上与线下,大数据结合外卖模式的出现,赋能传统品牌线上业务,通过数据的应用给商家提供更加精细化的运营和服务。